TOUT CE QUE VOUS VOUDREZ SAVOIR SUR NOTRE
BIOLOGIQUE & RAW
KOMBUCHA
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KOMBUCHA
Qu'est-ce que le Kombucha ?
Le Kombucha est un thé fermenté consommé depuis plus de 2000 ans, découvert et répandu en Asie et en Europe de l’Est. Fabriqué à partir de thé (blanc, vert, noir), cette boisson est fermentée avec du sucre de canne pour produire une boisson au thé gazeuse au goût légèrement acide, riche en bienfaits et vivant naturellement. Découvrez plus sur Kombucha World.
FAQs
Qu'est-ce que le Kombucha ?
Le Kombucha est un thé fermenté consommé depuis plus de 2000 ans, découvert et répandu en Asie et en Europe de l’Est. Fabriqué à partir de thé (blanc, vert, noir), cette boisson est fermentée avec du sucre de canne pour produire une boisson au thé gazeuse au goût légèrement acide, riche en bienfaits et vivant naturellement. Découvrez plus sur Kombucha World.
FAQs
Que signifie Old Kombucha quand on dit qu'il est "brassé artisanalement" ?
Notre Kombucha est le produit d’une fermentation naturelle, tout ce que nous faisons est basé sur le processus de brassage traditionnel. Pour faire la différence, nous avons ajouté une touche italienne pour rendre unique chaque mélange de thés, d’herbes et de fruits secs biologiques de haute qualité qui sont trempés ensemble pour obtenir nos profils de saveurs uniques. C’est pour nous la signification de « brassé artisanalement ».
Il serait plus facile de faire un grand lot de kombucha « conventionnel » avec un thé bon marché, mais nous sommes fiers d’utiliser des ingrédients biologiques de haute qualité pour satisfaire nos clients ; nous sommes italiens… nous croyons en l’art derrière le goût. Si vous aimez le goût de notre kombucha par rapport à beaucoup d’autres kombuchas, c’est la raison.
Que signifie Old Kombucha quand on dit qu'il est "brassé artisanalement" ?
Notre Kombucha est le produit d’une fermentation naturelle, tout ce que nous faisons est basé sur le processus de brassage traditionnel. Pour faire la différence, nous avons ajouté une touche italienne pour rendre unique chaque mélange de thés, d’herbes et de fruits secs biologiques de haute qualité qui sont trempés ensemble pour obtenir nos profils de saveurs uniques. C’est pour nous la signification de « brassé artisanalement ».
Il serait plus facile de faire un grand lot de kombucha « conventionnel » avec un thé bon marché, mais nous sommes fiers d’utiliser des ingrédients biologiques de haute qualité pour satisfaire nos clients ; nous sommes italiens… nous croyons en l’art derrière le goût. Si vous aimez le goût de notre kombucha par rapport à beaucoup d’autres kombuchas, c’est la raison.
Pourquoi le kombucha cru est-il si spécial ?
Boire du vieux Kombucha est une expérience gustative qui permet de commencer à intégrer des aliments fermentés dans son alimentation. Le processus de fermentation est lent et particulier. La fermentation du Kombucha crée un mélange de cultures naturellement vivantes et actives, telles que :
- Des bactéries et des levures bénéfiques (acétobacter acétique, lactobacillus) qui peuvent aider votre intestin grâce à l’ajout d’une flore saine pour faciliter votre digestion
- Acides organiques : acide acétique, acide lactique, acide glucuronique et acide gluconique. Ils sont connus pour améliorer la biodisponibilité des vitamines, inhiber la présence de bactéries pathogènes et prévenir l’accumulation de métaux lourds. Enfin, ils soutiennent votre santé en modulant votre système immunitaire.
Pourquoi le kombucha cru est-il si spécial ?
Boire du vieux Kombucha est une expérience gustative qui permet de commencer à intégrer des aliments fermentés dans son alimentation. Le processus de fermentation est lent et particulier. La fermentation du Kombucha crée un mélange de cultures naturellement vivantes et actives, telles que :
- Des bactéries et des levures bénéfiques (acétobacter acétique, lactobacillus) qui peuvent aider votre intestin grâce à l’ajout d’une flore saine pour faciliter votre digestion
- Acides organiques : acide acétique, acide lactique, acide glucuronique et acide gluconique. Ils sont connus pour améliorer la biodisponibilité des vitamines, inhiber la présence de bactéries pathogènes et prévenir l’accumulation de métaux lourds. Enfin, ils soutiennent votre santé en modulant votre système immunitaire.
Y a-il de la caféine dans Old Kombucha ?
Bonne question. Dans chaque bouteille de Old Kombucha, il y a moins de 10 mg de caféine. C’est beaucoup moins qu’une tasse de café qui contient environ 95 mg par 8 fl oz – c’est à peu près la même quantité qu’une tasse de café décaféiné. La raison à cela, c’est la fermentation, en fait le processus de fermentation consomme la caféine et crée le merveilleux mélange de cultures vivantes en kombucha.
Y a-il de la caféine dans Old Kombucha ?
Bonne question. Dans chaque bouteille de Old Kombucha, il y a moins de 10 mg de caféine. C’est beaucoup moins qu’une tasse de café qui contient environ 95 mg par 8 fl oz – c’est à peu près la même quantité qu’une tasse de café décaféiné. La raison à cela, c’est la fermentation, en fait le processus de fermentation consomme la caféine et crée le merveilleux mélange de cultures vivantes en kombucha.
Est Old Kombucha pasteurisé (ou est-il cru) ?
Old Kombucha est cru, non pasteurisé et vivant. Nous ne rêverions pas de pasteuriser notre Kombucha et de tuer les bactéries qui nous ont aidés à créer ce produit. De plus, le processus de pasteurisation détruit tous les avantages du Kombucha et en transforme la saveur.
Est Old Kombucha pasteurisé (ou est-il cru) ?
Old Kombucha est cru, non pasteurisé et vivant. Nous ne rêverions pas de pasteuriser notre Kombucha et de tuer les bactéries qui nous ont aidés à créer ce produit. De plus, le processus de pasteurisation détruit tous les avantages du Kombucha et en transforme la saveur.
Y a-il une addition de sucre en Old Kombucha ?
Beaucoup de gens nous demandent : « Le sucre est-il ajouté au vieux Kombucha ? Nous sommes heureux de répondre ! Dans les recettes traditionnelles du Kombucha, pour sa fermentation, il faut trois ingrédients :
Le thé (obtenu par infusion de feuilles de thé biologique dans de l’eau)
Culture Kombucha ( Colonie symbiotique de bactéries et de levures – alias « SCOBY » )
Sucre (nous utilisons du sucre de canne biologique de haute qualité)
Le sucre est utilisé par les levures et les bactéries, pour favoriser leur croissance. Sans sucre, la fermentation ne peut pas démarrer, donc vous ne pouvez pas avoir de levure et de bactéries et donc vous ne pouvez pas avoir le Kombucha. Donc, oui, il y a du sucre ajouté dans le kombucha, mais c’est ce qui en fait le kombucha !
Y a-il une addition de sucre en Old Kombucha ?
Beaucoup de gens nous demandent : « Le sucre est-il ajouté au vieux Kombucha ? Nous sommes heureux de répondre ! Dans les recettes traditionnelles du Kombucha, pour sa fermentation, il faut trois ingrédients :
Le thé (obtenu par infusion de feuilles de thé biologique dans de l’eau)
Culture Kombucha ( Colonie symbiotique de bactéries et de levures – alias « SCOBY » )
Sucre (nous utilisons du sucre de canne biologique de haute qualité)
Le sucre est utilisé par les levures et les bactéries, pour favoriser leur croissance. Sans sucre, la fermentation ne peut pas démarrer, donc vous ne pouvez pas avoir de levure et de bactéries et donc vous ne pouvez pas avoir le Kombucha. Donc, oui, il y a du sucre ajouté dans le kombucha, mais c’est ce qui en fait le kombucha !
Est Old Kombucha biologique ? Et sans OGM ou sans gluten ?
Absolument OUI ! Tous nos parfums et nos ingrédients sont certifiés biologiques. En fait, nous avons sélectionné chaque ingrédient utilisé dans notre brasserie selon des règles établies en matière de qualité, de durabilité et de certification. Tous les ingrédients sont également non-OGM (élément fondamental de la vérification lors du processus de certification biologique). Enfin, nos produits et notre brasserie ne présentent aucun risque de gluten, car nous n’utilisons que des ingrédients sans gluten. Pour obtenir une analyse sans gluten, veuillez remplir le formulaire de la page Contact (Contactez-nous)
Est Old Kombucha biologique ? Et sans OGM ou sans gluten ?
Absolument OUI ! Tous nos parfums et nos ingrédients sont certifiés biologiques. En fait, nous avons sélectionné chaque ingrédient utilisé dans notre brasserie selon des règles établies en matière de qualité, de durabilité et de certification. Tous les ingrédients sont également non-OGM (élément fondamental de la vérification lors du processus de certification biologique). Enfin, nos produits et notre brasserie ne présentent aucun risque de gluten, car nous n’utilisons que des ingrédients sans gluten. Pour obtenir une analyse sans gluten, veuillez remplir le formulaire de la page Contact (Contactez-nous)
Est-il de l'alcool dans le kombucha cru ?
Excellente question. Tout type de fermentation produit un peu d’éthanol. La plupart des gens ne savent pas que le kombucha fait maison a une teneur en alcool pouvant atteindre 3 % ! Afin de rendre authentique notre kombucha brut et de respecter les règles relatives à l’alcool, nous avons étudié et utilisé une méthode de production pendant le processus de fermentation qui nous aide à contrôler l’alcool et à maintenir une régulation continue de la température et du temps pour le réduire à une quantité minimale, inférieure à 0,5%. Cela nous permet d’éviter un processus de distillation coûteux et de conserver notre kombucha à l’état naturel et brut et de profiter de ses bienfaits.
Est-il de l'alcool dans le kombucha cru ?
Excellente question. Tout type de fermentation produit un peu d’éthanol. La plupart des gens ne savent pas que le kombucha fait maison a une teneur en alcool pouvant atteindre 3 % ! Afin de rendre authentique notre kombucha brut et de respecter les règles relatives à l’alcool, nous avons étudié et utilisé une méthode de production pendant le processus de fermentation qui nous aide à contrôler l’alcool et à maintenir une régulation continue de la température et du temps pour le réduire à une quantité minimale, inférieure à 0,5%. Cela nous permet d’éviter un processus de distillation coûteux et de conserver notre kombucha à l’état naturel et brut et de profiter de ses bienfaits.
Expédiez-vous Old Kombucha ?
Oui ! Nous livrons à l’international, si vous êtes détaillant, distributeur, importateur ou si vous avez un magasin et que vous êtes intéressé par nos produits, remplissez notre formulaire de contact / vente en gros. Si vous souhaitez faire votre propre marque, remplissez notre formulaire de contact ici: Label privé. Notre équipe commerciale sera heureuse de répondre à toutes vos demandes dans les meilleurs délais.
Vous pouvez également acheter nos produits par notre ecommerce, en ce moment nous pouvons expédier l’achat par commerce électronique dans toute l’Italie… restez à l’écoute pour en savoir plus.
Expédiez-vous Old Kombucha ?
Oui ! Nous livrons à l’international, si vous êtes détaillant, distributeur, importateur ou si vous avez un magasin et que vous êtes intéressé par nos produits, remplissez notre formulaire de contact / vente en gros. Si vous souhaitez faire votre propre marque, remplissez notre formulaire de contact ici: Label privé. Notre équipe commerciale sera heureuse de répondre à toutes vos demandes dans les meilleurs délais.
Vous pouvez également acheter nos produits par notre ecommerce, en ce moment nous pouvons expédier l’achat par commerce électronique dans toute l’Italie… restez à l’écoute pour en savoir plus.
Pourquoi Old Kombucha peut être conservé à température ambiante ? Quelle est son différence ?
Notre projet de Old Kombucha Company commence à aider la diffusion internationale de notre marque Kombucha, et pour cela il était vraiment important de ne pas augmenter les frais d’expédition pour maintenir le prix partout abordable. Nous avons donc étudié pendant plus de trois ans chaque bactérie présente dans notre Kombucha et dans chaque produit fermenté pour découvrir comment ils sont fabriqués pour créer la stabilité en rayon, et nous avons découvert une méthode naturelle qui ne modifie pas le processus de production traditionnel du Kombucha ou les ingrédients traditionnels comme le font beaucoup d’autres entreprises, et nous avons trouvé une méthode unique qui utilise à 100% les propriétés de fermentation et maintient notre produit non pasteurisé, vivant, naturel, fabriqué de manière traditionnelle et stable en rayon. Ainsi, il n’y a pas de différence de durée de vie ou d’avantages du Kombucha par rapport à un Kombucha conservé au froid, mais il y a une grande différence de confort de stockage et de durée de conservation.
Essayez nos produits pour en savoir plus.
Pourquoi Old Kombucha peut être conservé à température ambiante ? Quelle est son différence ?
Notre projet de Old Kombucha Company commence à aider la diffusion internationale de notre marque Kombucha, et pour cela il était vraiment important de ne pas augmenter les frais d’expédition pour maintenir le prix partout abordable. Nous avons donc étudié pendant plus de trois ans chaque bactérie présente dans notre Kombucha et dans chaque produit fermenté pour découvrir comment ils sont fabriqués pour créer la stabilité en rayon, et nous avons découvert une méthode naturelle qui ne modifie pas le processus de production traditionnel du Kombucha ou les ingrédients traditionnels comme le font beaucoup d’autres entreprises, et nous avons trouvé une méthode unique qui utilise à 100% les propriétés de fermentation et maintient notre produit non pasteurisé, vivant, naturel, fabriqué de manière traditionnelle et stable en rayon. Ainsi, il n’y a pas de différence de durée de vie ou d’avantages du Kombucha par rapport à un Kombucha conservé au froid, mais il y a une grande différence de confort de stockage et de durée de conservation.
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