Old Kombucha fue iniciado en 2016 por un estudiante que descubrió el producto en la web y comenzó a fabricarlo en casa. Capturado de sus benefactores, decidió invertir todos sus ahorros de los trabajos de verano en una pequeña cervecería. Con una tarjeta de crédito muy pequeña pero con grandes sueños, comenzó este proyecto para seguir sus sueños de ayudar al desarrollo del mercado global de Kombucha.

Después de tres años de estudio continuo, desarrolló un método para almacenar su Kombucha natural, sin pasteurizar, en el estante a temperatura ambiente, para ayudar al crecimiento de la difusión global de este producto. Otra característica excelente es el mejor sabor de Old Kombucha, que se debe a la alta calidad de los ingredientes utilizados y a que se ha desarrollado sobre el sabor italiano, para hacer este excelente producto bueno para todos.